La famiglia Pasolini dall’Onda, con oltre quattrocento anni di tradizione vitivinicola, anche nel campo della produzione olivicola, dimostra valore e qualità indiscussa.
Situata nei pressi di Barberino di Val d’Elsa, la Pasolini dall’Onda ha selezionato per la produzione del Laudemio, circa 1000 piante su un totale di 10.000 ulivi di proprietà. Dispone di un frantoio aziendale fra i più aggiornati.
Il Laudemio, olio extra vergine di oliva, è ottenuto dalle classiche varietà toscane.
Si presenta di colore verde e leggere note giallo-dorate. All’olfatto è intenso, con netto ricordo di oliva verde, toni vegetali di erba e leggere nuances di mela bianca. Al gusto è armonico e ben dosato con elegante carica amaro-piccante che chiude in mandorla dolce. Note vegetali di carciofo e cardo selvatico. Ideale a crudo su zuppe tipiche della cucina toscana e su preparazioni di pesce nobile.
